JAKARTA - Menjelang waktu berbuka puasa, suasana meja makan sering dipenuhi hidangan manis seperti kolak, aneka dessert, hingga minuman sirup segar. Fenomena ini hampir selalu berulang setiap Ramadan.
Banyak orang merasa ada dorongan kuat untuk segera meneguk minuman manis setelah azan Magrib berkumandang. Rasa ingin tersebut bukan sekadar kebiasaan turun-temurun, tetapi juga berkaitan erat dengan mekanisme biologis tubuh.
Selama berpuasa, tubuh tidak menerima asupan makanan dan minuman selama berjam-jam. Dalam kondisi ini, terjadi perubahan kadar gula darah, hormon, hingga respons kimia di otak.
Kombinasi faktor fisik dan psikologis inilah yang membuat makanan manis terasa begitu menggoda. Keinginan tersebut bahkan sering terasa lebih kuat dibandingkan hari-hari biasa di luar Ramadan.
Lantas, kenapa saat puasa kita ingin makan dan minum yang manis? Berikut penjelasan ilmiah yang membantu memahami fenomena “haus gula” saat berbuka.
Tubuh Mencari Energi Cepat Setelah Berjam-Jam Tidak Makan
Saat berpuasa, kadar gula darah atau glukosa secara alami menurun karena tubuh tidak mendapatkan asupan makanan. Glukosa merupakan sumber energi utama bagi otak dan organ tubuh lainnya. Ketika cadangan energi mulai berkurang, tubuh akan berupaya mencari sumber energi yang paling cepat tersedia.
Ketika waktu berbuka tiba, tubuh secara biologis “mencari” sumber energi yang cepat diserap, dan gula adalah jawaban tercepat. Itu sebabnya minuman manis atau makanan tinggi gula terasa sangat menggoda saat waktu berbuka puasa. Rasa manis memberikan sinyal instan bahwa energi akan segera tersedia.
Setelah berbuka dengan makanan atau minuman manis, gula darah bisa melonjak dengan cepat. Lonjakan ini sering diikuti penurunan yang juga cepat, terutama jika tidak diimbangi protein, lemak sehat, atau serat. Naik turun gula darah ini bisa memicu rasa lapar lagi, bahkan ketika sebenarnya kalori sudah cukup. Akibatnya, keinginan makan manis muncul berulang kali sepanjang malam Ramadan.
Gula Mengaktifkan Reward System di Otak
Selain faktor energi, ada peran penting sistem saraf pusat. Makanan manis memicu pelepasan dopamin, zat kimia di otak yang berkaitan dengan rasa senang dan puas. Setelah seharian menahan lapar dan haus, respons dopamin ini bisa terasa lebih kuat dibandingkan biasanya.
Secara psikologis, berbuka dengan manis juga terasa seperti “hadiah” setelah berpuasa. Perasaan lega karena berhasil menahan diri seharian berpadu dengan sensasi rasa manis yang menyenangkan. Kombinasi ini memperkuat kebiasaan untuk selalu mencari menu manis saat berbuka.
Perpaduan rasa lapar secara fisik dan emosional ini membuat craving gula semakin terasa. Tidak heran jika kolak, es buah, atau teh manis hangat seolah menjadi simbol tak terpisahkan dari momen berbuka puasa di banyak keluarga.
Pengaruh Kurang Tidur dan Perubahan Ritme Tubuh
Selama Ramadan, pola tidur umumnya berubah. Aktivitas sahur yang dilakukan dini hari serta ibadah malam membuat waktu istirahat berkurang. Perubahan ini berdampak pada keseimbangan hormon dalam tubuh.
Kurang tidur dapat meningkatkan hormon ghrelin yang dikenal sebagai hormon lapar dan menurunkan leptin yang berperan dalam memberikan rasa kenyang. Ketidakseimbangan ini membuat tubuh lebih mudah menginginkan makanan tinggi gula dan karbohidrat.
Dalam kondisi lelah, tubuh juga cenderung mencari energi instan untuk mengatasi rasa letih. Gula menjadi pilihan cepat karena memberikan dorongan energi dalam waktu singkat. Itulah sebabnya keinginan terhadap minuman atau makanan manis sering terasa lebih intens ketika tubuh kurang istirahat.
Pola Makan Sahur yang Kurang Seimbang
Apa yang dikonsumsi saat sahur sangat memengaruhi kondisi tubuh sepanjang hari. Jika sahur hanya berisi karbohidrat sederhana seperti nasi putih dalam porsi besar tanpa cukup protein dan serat, gula darah akan naik cepat lalu turun cepat juga.
Penurunan gula darah yang cepat dapat memicu rasa lemas dan meningkatkan keinginan terhadap makanan manis menjelang waktu berbuka. Tubuh seakan “mengingat” lonjakan energi dari gula dan menginginkannya kembali.
Untuk itu, agar puasa tetap sehat dan tidak berujung konsumsi gula berlebihan, ada beberapa cara yang bisa dicoba seperti:
1. Berbuka dengan 1–2 kurma dan air putih dulu, lalu makan utama yang seimbang
2. Tambahkan protein di setiap waktu makan saat sahur dan berbuka
3. Hindari minuman sangat manis sebagai minuman utama saat berbuka
4. Pastikan hidrasi cukup karena dehidrasi kadang disalahartikan tubuh sebagai rasa lapar
5. Cukup tidur agar hormon lapar lebih stabil
Dengan memahami alasan ilmiah di balik keinginan makan dan minum manis saat puasa, kita bisa lebih bijak dalam memilih menu berbuka. Rasa manis memang membantu mengembalikan energi dengan cepat, tetapi konsumsi berlebihan justru dapat memicu lonjakan gula darah dan rasa lapar berulang.
Menjaga keseimbangan nutrisi antara karbohidrat, protein, lemak sehat, serta serat akan membantu tubuh beradaptasi lebih baik selama Ramadan. Dengan begitu, ibadah puasa dapat dijalani dengan lebih nyaman, sehat, dan tetap penuh makna.
