JAKARTA - Sahur menjadi waktu makan yang penting selama menjalankan ibadah puasa. Menu yang dipilih sebaiknya tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga mudah dicerna agar tubuh tetap terasa nyaman sepanjang hari.

Salah satu pilihan menu yang sering disarankan adalah hidangan berkuah tanpa santan. Jenis makanan ini cenderung lebih ringan, tidak terlalu berlemak, dan tetap memberikan rasa hangat di tubuh ketika disantap saat sahur.

Selain itu, makanan berkuah juga membantu menjaga hidrasi tubuh karena kandungan airnya cukup tinggi. Tak heran jika berbagai sup dan sayur bening sering dijadikan menu sahur atau makan malam yang praktis namun tetap mengenyangkan.

Banyak bahan sederhana seperti sayuran, ayam, ikan, hingga daging sapi dapat diolah menjadi hidangan kuah yang lezat. Dengan bumbu yang tepat, menu berkuah tanpa santan tetap mampu menghadirkan rasa gurih yang menggugah selera.

Berikut beberapa menu sahur berkuah tanpa santan yang bisa menjadi inspirasi memasak di rumah.

Menu Berkuah Tanpa Santan Cocok Untuk Sahur Sehat

Menu sahur berkuah tanpa santan menjadi pilihan favorit banyak orang karena rasanya ringan, mudah dicerna, dan tetap memberikan rasa hangat di tubuh. Hidangan jenis ini cocok disajikan sebagai menu makan sehari-hari, terutama ketika ingin menikmati makanan yang lebih sehat tanpa lemak dari santan. Selain itu, makanan berkuah juga membantu menjaga hidrasi tubuh karena kandungan airnya cukup tinggi.

Tak heran jika berbagai sup dan sayur berkuah sering dijadikan menu sahur atau makan malam yang praktis namun tetap mengenyangkan. Banyak bahan sederhana seperti sayuran, ayam, ikan, hingga daging sapi dapat diolah menjadi hidangan kuah yang nikmat.

Berikut beberapa menu santan berkuah tanpa santan yang bisa menjadi inspirasi memasak di rumah.

Rekomendasi Menu Sahur Berkuah Tanpa Santan Yang Hangat

Berikut beberapa pilihan menu sahur berkuah tanpa santan yang bisa dicoba di rumah.

Sayur Kacang Merah

Bahan:

200 gram kacang merah segar atau kacang merah rebus

2 siung bawang putih, cincang

3 siung bawang merah, iris tipis

2 buah cabai merah, iris serong

1 batang daun bawang, potong-potong

1 sdm saus tiram

½ sdt garam

½ sdt gula

¼ sdt merica bubuk

100 ml air

2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

Jika menggunakan kacang merah kering, rebus terlebih dahulu hingga empuk lalu tiriskan.

Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Tambahkan cabai merah dan aduk sebentar agar aromanya keluar.

Masukkan kacang merah ke dalam wajan, lalu aduk rata dengan bumbu.

Tuangkan saus tiram, garam, gula, merica, dan air lalu aduk rata.

Masak sekitar 3–5 menit sampai bumbu meresap dan air sedikit menyusut.

Masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.

Sup Ikan

Bahan:

300 gram ikan segar

1 liter air kaldu ikan

2 batang serai

3 lembar daun jeruk

2 siung bawang putih

3 bawang merah

1 buah tomat

Garam dan lada secukupnya

Daun kemangi

Cara membuat:

Lumuri ikan dengan sedikit air jeruk nipis.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan tumisan ke dalam kaldu ikan bersama serai dan daun jeruk.

Tambahkan ikan dan tomat lalu masak hingga matang.

Masukkan daun kemangi sebelum diangkat.

Soto Ayam

Bahan utama:

500 gram ayam potong

2 liter air

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2 batang daun bawang, iris

2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri sangrai

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

½ sdt merica bubuk

1 sdt garam

Bahan pelengkap:

100 gram bihun

2 butir telur rebus

1 buah tomat

Kol iris

Seledri iris

Bawang goreng

Jeruk nipis

Sambal

Cara membuat:

Rebus ayam dalam air hingga matang, kemudian suwir dagingnya dan sisihkan kaldu.

Haluskan bumbu lalu tumis bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.

Masukkan tumisan ke dalam kaldu ayam dan didihkan.

Tambahkan ayam suwir dan masak beberapa menit hingga bumbu meresap.

Tata bihun, kol, dan ayam di mangkuk lalu tuang kuah soto panas.

Tambahkan telur rebus, tomat, seledri, dan bawang goreng.

Tom Yum

Bahan:

300 gram udang

1 liter air

2 batang serai

3 lembar daun jeruk

3 cabai merah

2 siung bawang putih

1 buah tomat

Air jeruk nipis

Garam dan gula

Cara membuat:

Rebus air bersama serai dan daun jeruk hingga harum.

Masukkan bawang putih, cabai, dan tomat.

Tambahkan udang lalu masak hingga matang.

Beri garam, gula, dan perasan jeruk nipis.

Sajikan selagi hangat.

Menu Sayur Berkuah Tanpa Santan Yang Praktis Dimasak

Selain sup berbahan daging atau seafood, terdapat juga berbagai sayur berkuah tanpa santan yang mudah dibuat di rumah.

Hidangan ini biasanya menggunakan bahan sederhana seperti bayam, jagung, oyong, dan berbagai sayuran segar lainnya.

Menu sayur berkuah tidak hanya menyegarkan, tetapi juga kaya vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh.

Sayur Bayam Jagung

Bahan:

1 ikat bayam

1 buah jagung manis

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 ruas temu kunci

1 lembar daun salam

1 liter air

1 sdt garam

½ sdt gula

¼ sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

Didihkan air di dalam panci.

Masukkan potongan jagung dan masak sekitar lima menit.

Tambahkan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan temu kunci.

Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk lalu aduk hingga larut.

Tambahkan daun bayam dan masak sekitar satu hingga dua menit.

Sayur Asem

Bahan:

1 buah jagung manis

1 buah labu siam

1 genggam kacang panjang

1 genggam daun melinjo

2 sdm buah melinjo

1 buah terong ungu

1 liter air

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 cabai merah

1 sdt terasi bakar

3 butir kemiri

½ sdt garam

Bumbu tambahan:

1 lembar daun salam

2 cm lengkuas

1 sdm air asam jawa

1 sdt gula merah

Cara membuat:

Didihkan air lalu masukkan jagung.

Tambahkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas.

Masukkan labu siam, melinjo, dan terong lalu masak hingga setengah empuk.

Tambahkan kacang panjang dan daun melinjo.

Tuangkan air asam jawa dan gula merah lalu masak hingga matang.

Sup Sosis Sapi

Bahan:

4 buah sosis sapi

1 buah wortel

1 buah kentang

1 batang daun bawang

1 batang seledri

1 liter air atau kaldu sapi

2 sdm minyak goreng

Bumbu:

3 siung bawang putih

2 siung bawang merah

½ sdt merica bubuk

1 sdt garam

½ sdt gula

Cara membuat:

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

Masukkan air atau kaldu ke dalam panci.

Tambahkan wortel dan kentang lalu masak hingga setengah empuk.

Masukkan potongan sosis dan bumbu.

Tambahkan daun bawang dan seledri sebelum diangkat.

Sayur Bening Oyong

Bahan:

2 buah oyong

2 tahu putih

5 bakso ikan

1 buah tomat

2 bawang merah

2 bawang putih

700 ml air

Garam, gula, dan lada

Cara membuat:

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan oyong, tahu, bakso ikan, dan tomat.

Tambahkan air lalu didihkan.

Bumbui garam, gula, dan lada.

Masak hingga oyong empuk dan sajikan hangat.

Manfaat Menu Berkuah Tanpa Santan Untuk Sahur

Menu berkuah tanpa santan memiliki banyak manfaat bagi tubuh, terutama saat dikonsumsi ketika sahur. Kandungan air dalam hidangan berkuah membantu menjaga tubuh tetap terhidrasi selama menjalankan puasa.

Selain itu, makanan tanpa santan cenderung lebih ringan di perut sehingga tidak menimbulkan rasa begah atau terlalu kenyang. Menu seperti sup, sayur bening, dan berbagai hidangan kuah lainnya juga kaya nutrisi dari sayuran, daging, maupun ikan yang digunakan sebagai bahan utama.

Dengan memilih menu sahur yang sehat dan bergizi, tubuh dapat memperoleh energi yang cukup untuk menjalani aktivitas sepanjang hari selama bulan Ramadan. Beragam hidangan berkuah tanpa santan ini bisa menjadi inspirasi menu sahur yang hangat, lezat, sekaligus menyehatkan bagi seluruh anggota keluarga.