JAKARTA - Jagung selama ini lebih dikenal sebagai bahan pangan yang dikonsumsi dengan cara direbus, dibakar, atau diolah menjadi berbagai menu. Namun, di balik biji jagung yang sering disantap, ternyata ada bagian lain yang kerap terabaikan, yaitu air rebusannya.
Banyak orang langsung membuang air bekas merebus jagung tanpa mengetahui bahwa cairan tersebut menyimpan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Air rebusan jagung terbentuk dari sari jagung yang larut selama proses perebusan. Kandungan vitamin, mineral, serta senyawa aktif di dalam jagung ikut terlepas dan bercampur dengan air.
Jika dikonsumsi dengan cara yang tepat, air rebusan jagung berpotensi memberikan berbagai manfaat kesehatan yang tidak kalah penting dari jagung itu sendiri.
Dalam 100 gram jagung terkandung 96 kalori; 73 persen air; 3,4 gram protein; 21 gram karbohidrat; 4,5 gram gula; 2,4 gram serat; dan 1,5 gram lemak.
Selain itu, jagung manis juga mengandung vitamin B5, B9, B6, B3, serta potasium. Kandungan nutrisi tersebut sebagian ikut larut ke dalam air saat jagung direbus.
Dengan komposisi tersebut, tidak mengherankan jika air rebusan jagung kerap dimanfaatkan sebagai minuman herbal alami. Berikut sejumlah manfaat air rebusan jagung yang dirangkum dari berbagai sumber.
Kandungan Nutrisi dalam Air Rebusan Jagung
Saat jagung direbus, panas membantu melepaskan zat gizi yang terkandung di dalam biji jagung. Proses ini membuat air rebusan mengandung serat larut, vitamin, mineral, serta antioksidan.
Senyawa-senyawa ini berperan penting dalam mendukung fungsi tubuh secara menyeluruh, mulai dari kesehatan kulit hingga menjaga organ vital tetap optimal.
Air rebusan jagung juga relatif aman dikonsumsi karena berasal dari bahan alami tanpa tambahan zat kimia. Selama jagung dicuci bersih sebelum direbus, airnya dapat diminum sebagai pelengkap pola hidup sehat.
Peran Antioksidan bagi Tubuh
Salah satu keunggulan air rebusan jagung adalah kandungan antioksidan seperti lutein dan zeaxanthin. Antioksidan berperan melawan radikal bebas yang dapat merusak sel tubuh.
Paparan radikal bebas secara berlebihan diketahui berkontribusi terhadap berbagai penyakit kronis, termasuk penuaan dini dan gangguan kesehatan serius lainnya.
Dengan mengonsumsi air rebusan jagung secara rutin dan seimbang, tubuh berpotensi memperoleh perlindungan tambahan dari stres oksidatif.
Manfaat Air Rebusan Jagung untuk Kesehatan
1. Menjaga kesehatan kulit
Senyawa antioksidan pada air rebusan jagung dapat membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas dan paparan sinar ultraviolet berlebih. Perlindungan ini penting untuk menjaga elastisitas kulit serta membantu memperlambat tanda-tanda penuaan dini.
2. Menjaga kesehatan tulang
Air rebusan jagung mengandung mineral seperti fosfor, magnesium, dan kalsium yang berperan penting dalam menjaga kepadatan tulang. Selain itu, kandungan vitamin K di dalamnya membantu penyerapan kalsium sehingga struktur tulang tetap kuat dan sehat.
3. Menekan risiko kanker
Kandungan lutein dan zeaxanthin dalam air rebusan jagung berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi tubuh dari kerusakan oksidatif. Kerusakan oksidatif yang tidak terkontrol diketahui dapat memicu perkembangan sel kanker.
4. Menurunkan berat badan
Serat yang terdapat dalam air rebusan jagung dapat membantu mengurangi penyerapan kalori dari makanan. Selain itu, lutein dan zeaxanthin juga berperan dalam mengurangi penimbunan lemak di dalam tubuh, sehingga mendukung proses penurunan berat badan.
5. Mencegah diabetes
Kandungan serat yang tinggi membantu mengontrol kadar gula darah. Dengan kadar gula darah yang lebih stabil, risiko terjadinya diabetes dapat ditekan, terutama bagi mereka yang memiliki faktor risiko tertentu.
6. Menjaga kesehatan jantung
Serat dalam air rebusan jagung membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Kolesterol tinggi merupakan salah satu faktor utama risiko penyakit jantung. Selain itu, kandungan asam folat berperan dalam mengendalikan kadar homosistein yang dapat memicu penyakit kardiovaskular jika tidak terkontrol.
7. Menyehatkan mata
Lutein dan zeaxanthin juga dikenal berperan dalam menjaga kesehatan mata. Senyawa ini membantu melindungi mata dari kerusakan akibat paparan sinar UV berlebih serta mencegah degenerasi makula.
Cara Mengonsumsi dengan Tepat
Untuk memperoleh manfaat air rebusan jagung, pastikan jagung dicuci hingga benar-benar bersih sebelum direbus. Rebus jagung hingga empuk agar nutrisi dan kandungan aktifnya keluar secara optimal. Air rebusan dapat dikonsumsi hangat atau setelah dingin sesuai selera, tanpa tambahan gula berlebihan agar manfaatnya tetap maksimal.